柠檬酸豆酱三文鱼配上海青

作者：Fit Men Cook · 25 分钟

食材

步骤

1. 把碳钢平底锅用中高火加热，喷上油，放入小白菜煎2至3分钟。
2. 锅中加几汤匙水产生蒸汽，使小白菜变软萎蔫。盛出备用。
3. 小白菜处理时，在三文鱼两面撒海盐和黑胡椒调味。
4. 在同一锅中加1汤匙油，三文鱼皮朝下放入，煎5至6分钟，直到出现煎痕且鱼皮可以从锅上轻松脱离。
5. 翻面，另一面再煎3至4分钟，然后盛出备用。
6. 转中火，加入1汤匙牛油果油、1汤匙黄油和小葱头末，炒2至3分钟。
7. 加入面粉、刻叶蔬菜花蕾（酸豆）和白葡萄酒，把酒收汁至约1/4杯。
8. 转小火，加入剩余黄油、柠檬汁和欧芹。
9. 按个人喜好去掉三文鱼皮，把鱼放进酱汁中，离火让其余温熟透。
10. 用海盐和黑胡椒调整酱汁咸淡，与小白菜一起享用。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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