Saumon à la sauce tomate espagnole | Peut-être le MEILLEUR saumon que vous mangerez jamais

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Hachez finement l'oignon et hachez grossièrement l'ail, puis ajoutez-les dans l'huile chaude en remuant sans arrêt.
3. Quand l'oignon est translucide, après environ 5 minutes, ajoutez le paprika et mélangez vivement, puis versez la sauce tomate en conserve, le bouillon de légumes et le safran, salez et poivrez, ajoutez la feuille de laurier, mélangez bien et laissez mijoter.
4. Séchez les filets de saumon sur du papier absorbant, salez et poivrez-les, puis coupez chaque filet en 2 morceaux de taille égale (4 morceaux au total).
5. Après 5 minutes de mijotage, quand la sauce a légèrement épaissi, disposez les morceaux de saumon en une seule couche sur la sauce et retournez-les délicatement un à un.
6. Couvrez la poêle, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit à cœur, puis retirez du feu.
7. Arrosez le saumon de jus de citron, saupoudrez de persil haché et servez directement dans la poêle ou dans des plats de service.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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