Salmone in salsa di pomodoro alla spagnola | Forse il MIGLIOR salmone che mangerai mai

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Tritate finemente la cipolla e tagliate grossolanamente l'aglio, quindi aggiungeteli all'olio caldo mescolando di continuo.
3. Quando la cipolla diventa trasparente, dopo circa 5 minuti, unite subito la paprika e mescolate rapidamente, poi aggiungete la passata di pomodoro, il brodo vegetale e lo zafferano, salate e pepate, unite la foglia di alloro, mescolate bene e lasciate sobbollire.
4. Asciugate i filetti di salmone con carta da cucina, salateli e pepateli, poi tagliate ogni filetto in 2 pezzi di uguale dimensione (4 pezzi in totale).
5. Dopo 5 minuti di sobbollitura, quando il sugo si è leggermente addensato, adagiate i pezzi di salmone sopra la salsa in un unico strato e giratene delicatamente ciascuno.
6. Coprite con un coperchio, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 5-10 minuti, finché il salmone è appena cotto in profondità, poi togliete dal fuoco.
7. Spremete il succo di limone sul salmone, cospargete con prezzemolo tritato e servite direttamente dalla padella o trasferite nei piatti da portata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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