胡萝卜土豆三文鱼味噌汤食谱

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将2个土豆和½根胡萝卜去皮，切成适口大小的块。
2. 把土豆块浸泡在冷水中5分钟，去除多余淀粉。
3. 将10个荷兰豆在沸水中焯1分钟，沥干备用。凉到可以触摸时，对半切开。
4. 沥干土豆并用冷水冲洗。与胡萝卜一起放入耐热碗中，加1汤匙水，盖上保鲜膜，用600W微波约3分钟，使其半熟。（也可以用水煮或蒸至半熟。）
5. 将500毫升高汤放入大锅中煮沸。加入半熟的土豆、胡萝卜和100克椴木菇。经常检查，避免蔬菜煮过头。
6. 同时，中火加热平底锅，倒入1茶匙食用油。将2块三文鱼排（或双倍数量的迷你鱼排）两面撒盐，鱼皮朝下煎约每面3分钟，直至表面金黄，然后离火备用。
7. 土豆和胡萝卜煮到你喜欢的程度后，关火。用漏勺或长柄勺盛起2汤匙黄味噌（合わせ味噌），浸入汤中搅拌，使其溶入高汤并打散结块。
8. 将汤分到碗中。每碗放上半块三文鱼排（或一块迷你鱼排）、5个荷兰豆（切半）和一小块黄油。根据口味撒上黑胡椒粉。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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