Lachs-Onigiri-Rezept (schnelle und einfache japanische Reisbällchen)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 TL Butter hineingeben. Sobald sie geschmolzen ist, das 100 g schwere Lachsfilet hinzufügen und auf beiden Seiten braten, bis es undurchsichtig und durchgegart ist.
2. Den Lachs mit einem Pfannenwender in kleinere Flocken zerteilen und eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette oder Essstäbchen entfernen. 1 EL japanische Sojasauce (koikuchi shoyu) hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
3. Die Hitze ausschalten und die Lachsflocken in eine große hitzebeständige Schüssel geben.
4. 350 g gekochten japanischen Rundkornreis, ½ EL geröstete weiße Sesamsamen und 2 EL fein gehackten Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Vermengen, bis alles gleichmäßig im Reis verteilt ist.
5. Etwa 100–130 g des Reises zu einem abgerundeten Dreieck formen. Vorher Hände, Frischhaltefolie oder Form salzen; wer mit bloßen Händen formt, befeuchtet sie zuerst mit eiskaltem Wasser und reibt sie mit Salz ein.
6. Jeden Reisball kurz vor dem Essen mit einem Streifen Nori umwickeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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