Recette d'onigiri au saumon (boulettes de riz japonaises rapides et faciles)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 1 c. à café de beurre. Une fois fondu, ajoutez le filet de saumon de 100 g et faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il ne soit plus translucide et soit cuit à cœur.
2. Émiettez le saumon en petits morceaux avec une spatule et retirez les arêtes à la pince ou avec des baguettes si besoin. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja japonaise (koikuchi shoyu) et mélangez jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Éteignez le feu et transférez le saumon émietté dans un grand saladier résistant à la chaleur.
4. Ajoutez 350 g de riz japonais cuit à grains courts, ½ c. à soupe de graines de sésame blanc grillées et 2 c. à soupe d'oignon vert finement haché. Mélangez jusqu'à une répartition uniforme.
5. Façonnez environ 100 à 130 g de riz en triangle arrondi. Salez d'abord vos mains, le film plastique ou le moule; si vous façonnez à mains nues, mouillez-les d'eau glacée et frottez-les de sel avant.
6. Enveloppez chaque boule d'une bande de nori juste avant de manger.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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