Lachs-Reisschale (indischer Stil)

Name: Lachs-Reisschale (indischer Stil)
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Salmon; 1 EL Öl; ½ TL Paprika; 1 ½ TL Garlic powder; ¾ TL Onion powder; 0,13–¼ TL + ¼ TL + ¼ TL Black pepper, zerdrückt; ¼–⅓ TL + ½ TL + ¼–⅓ TL Salt; 1 to ¾ teaspoon Garam Masala; ¼ TL Brown sugar; 1 TL Tamari; ½ TL Rice wine vinegar; 1 Tasse Rice; 1 ½–2 Tassen Wasser oder Brühe; ½–¾ EL Butter; ½ TL Turmeric; 1 Cucumber; 1 Tomate; ¼ Tassen Parsley; 1 Red onion; 1 TL Extra virgin olive oil; 1 TL Lemon; 1 Tasse Yoghurt; ¾ Tassen Mint; ½ Tassen Cilantro; 1 Garlic; ¼ Zoll Ginger; ¼–½ Chili pepper

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Salmon350 g
Öl1 EL
Paprika½ TL
Garlic powder1 ½ TL
Onion powder¾ TL
Black pepper · zerdrückt0,13–¼ TL + ¼ TL + ¼ TL
Salt¼–⅓ TL + ½ TL + ¼–⅓ TL
Garam Masala1 to ¾ teaspoon
Brown sugar¼ TL
Tamari1 TL
Rice wine vinegar½ TL
Rice1 Tasse
Wasser oder Brühe1 ½–2 Tassen
Butter½–¾ EL
Turmeric½ TL
Cucumber1
Tomate1
Parsley¼ Tassen
Red onion1
Extra virgin olive oil1 TL
Lemon1 TL
Yoghurt1 Tasse
Mint¾ Tassen
Cilantro½ Tassen
Garlic1
Ginger¼ Zoll
Chili pepper¼–½

Zubereitung

Den Reis mindestens dreimal waschen und gut abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Kurkuma und Salz einrühren und dann das Wasser oder die Brühe hinzufügen.
Zugedeckt zum starken Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze erhöhen, bis es wieder kocht, dann auf die niedrigste Stufe stellen und zugedeckt garen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist, etwa 12–14 Minuten.
Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Garam Masala ohne Umrühren über den Reis streuen. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen und dann nachsalzen.
Minze, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer oder Chili und 1 EL Joghurt glatt pürieren, dann den restlichen Joghurt von Hand unterrühren. Nachsalzen.
Gurke, Tomate, Zwiebel und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft, Öl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Sojasauce und Essig in einer Schüssel verrühren. Die Lachsgewürze in einer anderen Schüssel mischen.
Die Lachswürfel trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs hineinlegen, mit der Hautseite nach unten, falls mit Haut.
3–4 Minuten bei mittlerer bis mittelhoher Hitze garen, wenden und weitere 3–4 Minuten fertig garen. Der Fisch ist an der dicksten Stelle bei 63 °C (145 °F) durch oder wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Die Hitze ausschalten, die Sojasaucenmischung darübergießen und die Gewürze darüberstreuen. Die Stücke vorsichtig wenden, damit sie überzogen sind, dann abschmecken und nachwürzen.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei große Schalen verteilen. Mit Lachs, Salat und Joghurt-Minzsoße belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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