Bowl de salmón y arroz (estilo indio)

De Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague el arroz al menos tres veces y escúrralo bien. Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento, incorpore la cúrcuma y la sal, y después añada el agua o el caldo.
2. Tape y deje que hierva a fuego fuerte. Añada el arroz, suba el fuego para que vuelva a hervir, luego baje al mínimo y cocine tapado hasta que se absorba toda el agua, unos 12-14 minutos.
3. Espolvoree ajo en polvo, pimienta negra y garam masala sobre el arroz sin remover. Tape y deje reposar 15 minutos, y después ajuste la sal.
4. Triture la menta, el cilantro, el jengibre, el ajo, la sal, la pimienta o el chile y 1 cucharada de yogur hasta obtener una crema lisa, y luego incorpore el resto del yogur a mano. Ajuste la sal.
5. Mezcle el pepino, el tomate, la cebolla y las hierbas en un bol. Justo antes de servir, añada el zumo de limón, el aceite y la pimienta negra.
6. Mezcle la salsa de soja y el vinagre en un bol. Mezcle las especias para el salmón en otro bol.
7. Seque los cubos de salmón con papel. Caliente aceite en una sartén antiadherente y coloque el salmón en ella, con la piel hacia abajo si tiene piel.
8. Cocine 3-4 minutos a fuego medio o medio-alto, dele la vuelta y cocine otros 3-4 minutos hasta que esté hecho. El pescado está listo a 145 °F (63 °C) en la parte más gruesa, o cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
9. Apague el fuego, vierta la mezcla de salsa de soja y espolvoree las especias por encima. Mueva suavemente los trozos para cubrirlos y después pruebe y ajuste el condimento.
10. Esponje el arroz con un tenedor y repártalo entre dos boles grandes. Cubra con el salmón, la ensalada y la salsa de yogur y menta.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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