Ciotola di riso al salmone (stile indiano)

Name: Ciotola di riso al salmone (stile indiano)
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Salmone; 1 cucchiaio Olio; ½ cucchiaini Paprika; 1 ½ cucchiaini Aglio in polvere; ¾ cucchiaini Polvere di cipolla; 0,13–¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini Pepe nero, schiacciato; ¼–⅓ cucchiaini + ½ cucchiaini + ¼–⅓ cucchiaini Sale; 1 to ¾ teaspoon Garam masala; ¼ cucchiaini Zucchero di canna; 1 cucchiaino Tamari; ½ cucchiaini Aceto di vino di riso; 1 tazza Riso; 1 ½–2 tazze Acqua o brodo; ½–¾ cucchiai Burro; ½ cucchiaini Curcuma; 1 Cetriolo; 1 Pomodoro; ¼ tazze Prezzemolo; 1 Cipolla rossa; 1 cucchiaino Olio d'oliva extra vergine; 1 cucchiaino Limone; 1 tazza Yogurt; ¾ tazze Menta; ½ tazze Coriandolo; 1 Aglio; ¼ pollici Zenzero; ¼–½ Peperoncino

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Salmone350 g
Olio1 cucchiaio
Paprika½ cucchiaini
Aglio in polvere1 ½ cucchiaini
Polvere di cipolla¾ cucchiaini
Pepe nero · schiacciato0,13–¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini
Sale¼–⅓ cucchiaini + ½ cucchiaini + ¼–⅓ cucchiaini
Garam masala1 to ¾ teaspoon
Zucchero di canna¼ cucchiaini
Tamari1 cucchiaino
Aceto di vino di riso½ cucchiaini
Riso1 tazza
Acqua o brodo1 ½–2 tazze
Burro½–¾ cucchiai
Curcuma½ cucchiaini
Cetriolo1
Pomodoro1
Prezzemolo¼ tazze
Cipolla rossa1
Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaino
Limone1 cucchiaino
Yogurt1 tazza
Menta¾ tazze
Coriandolo½ tazze
Aglio1
Zenzero¼ pollici
Peperoncino¼–½

Preparazione

Sciacquate il riso almeno tre volte e scolatelo bene. Sciogliete il burro in una pentola a fuoco basso, aggiungete curcuma e sale, poi l'acqua o il brodo.
Coprite e portate a ebollizione vivace. Aggiungete il riso, riportate a bollore, poi abbassate al minimo e cuocete coperto finché tutta l'acqua non è assorbita, circa 12-14 minuti.
Cospargete il riso con aglio in polvere, pepe nero e garam masala senza mescolare. Coprite e lasciate riposare 15 minuti, poi regolate il sale.
Frullate menta, coriandolo, zenzero, aglio, sale, pepe o peperoncino e 1 cucchiaio di yogurt finché il composto non è liscio, poi incorporate a mano il resto dello yogurt. Regolate di sale.
Mescolate in una ciotola cetriolo, pomodoro, cipolla ed erbe. Poco prima di servire, aggiungete succo di limone, olio e pepe nero.
Mescolate salsa di soia e aceto in una ciotola. Mescolate le spezie per il salmone in un'altra ciotola.
Asciugate i cubetti di salmone. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e disponetevi il salmone, con la pelle verso il basso se presente.
Cuocete 3-4 minuti a fuoco medio-alto, girate, poi cuocete altri 3-4 minuti fino a cottura completa. Il pesce è cotto quando la parte più spessa raggiunge 145°F, o quando si sfalda facilmente con una forchetta.
Spegnete il fuoco, versate la miscela di salsa di soia e aceto e cospargete con le spezie. Girate delicatamente i pezzi per ricoprirli, poi assaggiate e regolate.
Sgranate il riso con una forchetta e dividetelo in due ciotole grandi. Completate con salmone, insalata e salsa allo yogurt e menta.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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