Tigela de salmão com arroz (estilo indiano)

Name: Tigela de salmão com arroz (estilo indiano)
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Salmon; 1 colher de sopa Óleo; ½ colher de chá Paprika; 1 ½ colher de chá Garlic powder; ¾ colher de chá Onion powder; 0,13–¼ colher de chá + ¼ colher de chá + ¼ colher de chá Black pepper, amassado; ¼–⅓ colher de chá + ½ colher de chá + ¼–⅓ colher de chá Salt; 1 to ¾ teaspoon Garam masala; ¼ colher de chá Brown sugar; 1 colher de chá Tamari; ½ colher de chá Rice wine vinegar; 1 xícara Rice; 1 ½–2 xícaras Água ou caldo; ½–¾ colher de sopa Butter; ½ colher de chá Cúrcuma; 1 Cucumber; 1 Tomate; ¼ xícara Parsley; 1 Red onion; 1 colher de chá Extra virgin olive oil; 1 colher de chá Lemon; 1 xícara Yoghurt; ¾ xícara Mint; ½ xícara Cilantro; 1 Garlic; ¼ polegada Ginger; ¼–½ Chili pepper

Por Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Salmon350 g
Óleo1 colher de sopa
Paprika½ colher de chá
Garlic powder1 ½ colher de chá
Onion powder¾ colher de chá
Black pepper · amassado0,13–¼ colher de chá + ¼ colher de chá + ¼ colher de chá
Salt¼–⅓ colher de chá + ½ colher de chá + ¼–⅓ colher de chá
Garam masala1 to ¾ teaspoon
Brown sugar¼ colher de chá
Tamari1 colher de chá
Rice wine vinegar½ colher de chá
Rice1 xícara
Água ou caldo1 ½–2 xícaras
Butter½–¾ colher de sopa
Cúrcuma½ colher de chá
Cucumber1
Tomate1
Parsley¼ xícara
Red onion1
Extra virgin olive oil1 colher de chá
Lemon1 colher de chá
Yoghurt1 xícara
Mint¾ xícara
Cilantro½ xícara
Garlic1
Ginger¼ polegada
Chili pepper¼–½

Modo de preparo

Lave o arroz pelo menos três vezes e escorra bem. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, misture a cúrcuma e o sal, depois adicione a água ou o caldo.
Tampe e leve a ferver em fogo alto. Adicione o arroz, aumente o fogo para ferver novamente, depois reduza ao mínimo e cozinhe tampado até que toda a água seja absorvida, cerca de 12 a 14 minutos.
Polvilhe alho em pó, pimenta-do-reino preta e garam masala sobre o arroz sem mexer. Tampe e deixe descansar por 15 minutos, depois ajuste o sal.
Bata no liquidificador a hortelã, o coentro, o gengibre, o alho, o sal, a pimenta ou a pimenta-malagueta e 1 colher de sopa de iogurte até ficar liso, depois misture o restante do iogurte à mão. Ajuste o sal.
Misture o pepino, o tomate, a cebola e as ervas em uma tigela. Logo antes de servir, adicione o suco de limão, o óleo e a pimenta-do-reino preta.
Misture o molho de soja e o vinagre em uma tigela. Misture os temperos do salmão em outra tigela.
Seque os cubos de salmão com papel-toalha. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e coloque o salmão nela, com a pele para baixo se tiver pele.
Cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio a médio-alto, vire e cozinhe mais 3 a 4 minutos até ficar cozido. O peixe está pronto a 63 °C (145 °F) na parte mais grossa, ou quando se desfaz facilmente com um garfo.
Desligue o fogo, despeje a mistura de molho de soja e polvilhe os temperos por cima. Vire delicadamente os pedaços para cobrir, depois prove e ajuste o tempero.
Solte o arroz com um garfo e divida entre duas tigelas grandes. Cubra com o salmão, a salada e o molho de iogurte com hortelã.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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