Ensalada de salmón

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Seque los filetes de salmón con papel de cocina y sazónelos con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y cocínelo durante 5-7 minutos, hasta que se despegue con facilidad.
4. Dé la vuelta al salmón y cocínelo 2-3 minutos más, hasta que esté hecho y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Deje enfriar el salmón, luego retire y deseche la piel y desmenuce la carne en trozos del tamaño de un bocado.
6. En un bol grande, bata juntas las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, ¼ de taza de yogur griego entero, la ralladura y el zumo de 1 limón grande y 3 cucharadas de eneldo fresco picado.
7. Añada el salmón desmenuzado, ¼ de taza de alcaparras con su salmuera, 3 tallos de apio finamente picados y 4 cebollinos finamente picados, y mezcle con suavidad hasta que todo esté bien cubierto.
8. Si lo desea, enfríe en la nevera durante 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.