Insalata di salmone

Di Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate i filetti di salmone con carta da cucina e condite con ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
3. Adagiate il salmone con la pelle verso il basso nella padella e cuocete per 5-7 minuti, finché non si stacca facilmente.
4. Girate il salmone e cuocete per altri 2-3 minuti, finché non sarà cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
5. Lasciate raffreddare il salmone, poi togliete e scartate la pelle e sfaldate la polpa in pezzi della misura di un boccone.
6. In una ciotola capiente, sbattete insieme i 3 cucchiai di olio d'oliva rimanenti, ¼ di tazza di yogurt greco intero, la scorza e il succo di 1 limone grande e 3 cucchiai di aneto fresco tritato.
7. Aggiungete il salmone sfaldato, ¼ di tazza di capperi con la loro salamoia, 3 coste di sedano finemente tritate e 4 cipollotti finemente tritati, quindi mescolate delicatamente finché tutto non sarà ben ricoperto.
8. Se desiderate, lasciate in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.