Salada de salmão

Por Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. Coloque o salmão com a pele para baixo na frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que ele se solte com facilidade.
4. Vire o salmão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até ficar bem cozido e desfiar facilmente com um garfo.
5. Deixe o salmão esfriar, depois retire e descarte a pele e desfie a carne em pedaços do tamanho de uma mordida.
6. Em uma tigela grande, bata juntos as 3 colheres de sopa restantes de azeite de oliva, ¼ de xícara de iogurte grego integral, a raspa e o suco de 1 limão grande e 3 colheres de sopa de endro fresco picado.
7. Acrescente o salmão desfiado, ¼ de xícara de alcaparras com a salmoura, 3 talos de aipo finamente picados e 4 cebolinhas finamente picadas, e misture delicadamente até que tudo esteja bem envolvido.
8. Se quiser, deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.