Lachs-Taco-Bowls für zwei

Von Ambitious Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Eine große Backform mit Backpapier oder Alufolie auslegen und leicht einfetten.
2. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Limettensaft beträufeln.
3. Kokoszucker, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen, über den Lachs streuen und gleichmäßig einmassieren. Beiseitestellen.
4. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, grüne Paprika, Koriander und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
5. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, Tomatensauce, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
6. Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Reis einrühren, zudecken, auf niedrige Hitze schalten und 15 bis 20 Minuten garen, bis er weich ist.
7. Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern, wieder zudecken und weitere 10 Minuten ausdampfen lassen.
8. Während der Reis ausdampft, den Lachs 15 bis 20 Minuten backen, bis er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
9. Den Reis in zwei Schalen geben, den Lachs daneben anrichten und mit Avocado, griechischem Joghurt, Koriander, Salsa oder Scharfsauce, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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