Bowls de tacos de salmão para dois

Name: Bowls de tacos de salmão para dois
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Salmon; 3 ½ colheres de chá Olive oil; ½ Lime, espremido; 1 colher de sopa Coconut sugar; 1 ¼ colher de chá Cumin; ¾ colher de chá Chili powder; ¾ colher de chá Garlic powder; ½ colher de chá Paprika; 0,2 colher de chá Cayenne pepper; ½ colher de chá Salt; Black pepper, moído; ¼ xícara Onion, picado em cubinhos finos; ¼ xícara Bell pepper, picado em cubinhos finos; ¼ xícara + ½ colher de chá Cilantro, picado em cubinhos finos; 2 dentes Garlic, picado; ½ xícara Tomato sauce; ¼ colher de chá Cúrcuma, moído; ¾ xícara Rice; Avocado, em fatias; Greek yoghurt; Hot sauce; Red onion, picado em cubos

Por Ambitious Kitchen · 40 min

Ingredientes

Salmon2
Olive oil3 ½ colheres de chá
Lime · espremido½
Coconut sugar1 colher de sopa
Cumin1 ¼ colher de chá
Chili powder¾ colher de chá
Garlic powder¾ colher de chá
Paprika½ colher de chá
Cayenne pepper0,2 colher de chá
Salt½ colher de chá
Black pepper · moído
Onion · picado em cubinhos finos¼ xícara
Bell pepper · picado em cubinhos finos¼ xícara
Cilantro · picado em cubinhos finos¼ xícara + ½ colher de chá
Garlic · picado2 dentes
Tomato sauce½ xícara
Cúrcuma · moído¼ colher de chá
Rice¾ xícara
Avocado · em fatias
Greek yoghurt
Hot sauce
Red onion · picado em cubos

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel-alumínio e unte levemente.
Coloque o salmão com a pele para baixo, regue com azeite e esprema suco de limão por cima.
Misture o açúcar de coco, o cominho, o chili em pó, o alho em pó, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe sobre o salmão e esfregue bem para distribuir uniformemente. Reserve.
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Acrescente a cebola, o pimentão verde, a coentro e o alho e refogue de 2 a 4 minutos, até amolecer.
Reduza para fogo médio-baixo e adicione o molho de tomate, o cominho, a coentro em pó, a cúrcuma, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 2 minutos até engrossar.
Acrescente a água e deixe ferver. Misture o arroz, tampe, abaixe para fogo baixo e cozinhe de 15 a 20 minutos, até ficar macio.
Após 15 minutos, tire a panela do fogo, solte o arroz com um garfo, tampe novamente e deixe cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
Enquanto o arroz descansa no vapor, asse o salmão por 15 a 20 minutos, até que se desfaça facilmente com um garfo.
Sirva o arroz em duas tigelas, coloque o salmão ao lado e acompanhe com abacate, iogurte grego, coentro, molho salsa ou molho picante, cebolinha e limão em gomos.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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