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Tacos al salmone con salsa di mango e mais
Ingredienti
- Salmone1 lb
- Condimento per tacos2–3 cucchiaini
- Olio di avocado2 cucchiaini + ¼ tazze
- Mango · a dadini1
- Cetriolo · a dadini1
- Mais dolce2
- Cipolla rossa · finemente tritato¼ tazze
- Coriandolo · finemente tritato½ tazze
- Miele1 cucchiaio
- Lime
- Sale½ cucchiaini
- Fagioli refritti1
- Tortilla di mais8
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425°F (220°C) e foderate una teglia con carta da forno.
- Condite il salmone con il condimento per tacos e l'olio di avocado fino a ricoprirlo bene. Se il condimento non contiene sale, aggiungetene un po' al salmone.
- Infornate il salmone vicino alla parte superiore del forno per 8 minuti, o finché si sfalda facilmente con una forchetta.
- Mentre il salmone cuoce, tagliate gli ingredienti per la salsa, mescolateli in una ciotola e regolate di sale a piacere.
- Ammorbidite le tortillas di mais immergendole velocemente da un lato nell'olio caldo, poi scolatele su carta assorbente. In alternativa, avvolgetele in carta assorbente umida e scaldatele nel microonde per 30 secondi.
- Spalmate avocado schiacciato o fagioli refritos su ogni tortilla, aggiungete i pezzi di salmone e premeteli delicatamente, poi completate con la salsa.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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