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Tacos al salmone con salsa di pesche e avocado | Ambitious Kitchen
Ingredienti
- Salmone1 lb
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Lime · spremuto1 cucchiaino + ½ + ½
- Zucchero di canna1 ½ cucchiai
- Peperoncino in polvere¾ cucchiaini
- Cumino¾ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Paprika½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato
- Pesca · tagliato a cubetti1
- Avocado · tagliato a cubetti1
- Mais dolce1
- Cipolla rossa · tagliato a cubetti fini2 cucchiai
- Peperoncino Jalapeno · privato dei semi e tagliato a cubetti, affettato sottilmente½
- Coriandolo · tagliato a cubetti fini1 cucchiaio
- Tortilla di mais8
- Cavolo rosso · sfilacciato
- Yogurt greco
Preparazione
- Preparare la salsa di yogurt e coriandolo e tenerla in frigo fino al momento di servire.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
- Condire i cubetti di salmone con olio di avocado, scorza e succo di lime, zucchero di canna, peperoncino chipotle in polvere, cumino, aglio in polvere, paprika, sale e pepe, mescolando bene. Distribuirli uniformemente sulla teglia e infornare per 15-20 minuti.
- In una ciotola unire pesca, avocado, mais, cipolla rossa, metà jalapeño privato dei semi e tritato, coriandolo, succo di lime, sale e pepe. Coprire e refrigerare fino all'uso.
- Tostare le tortillas se desiderato. Farcirle con salmone, cavolo rosso, salsa, jalapeño affettato, un filo di salsa allo yogurt e altra coriandolo.
- Preparare 2 tacos a persona.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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