Riz takikomi au saumon (riz au saumon) - Recette au cuiseur à riz - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez uniformément les filets de saumon avec 1/4 de cuillère à café de sel, arrosez de 1 cuillère à soupe de saké, puis laissez reposer 10 minutes.
2. Rincez le riz et placez-le dans la cuve intérieure du cuiseur à riz. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de mirin, puis versez de l'eau jusqu'au repère de 2 tasses.
3. Posez les filets de saumon sur le riz et faites cuire comme un riz blanc ordinaire.
4. Hachez grossièrement les feuilles de mitsuba.
5. Retirez la peau du saumon, émiettez la chair et mélangez-la au riz. Servez avec les ikura et les feuilles de mitsuba.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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