Empty My Fridge
Salmorejo
Ingredienti
- Pomodoro1 ¾ lb
- Pane7,1 oz
- Aglio½
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Uovo2
- Prosciutto2 fette
Preparazione
- Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti e farlo ammollare in acqua per 10 minuti.
- Praticare una croce sulla parte opposta al picciolo dei pomodori, sbollentarli per 1 minuto, poi raffreddarli in acqua fredda.
- Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti. Sbucciare l'aglio e togliere l'anima.
- Mettere nel frullatore i pomodori, il pane e l'aglio, poi aggiungere l'olio.
- Regolare sale e pepe, quindi frullare fino a ottenere una salsa liscia. Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far riposare in frigorifero per 2 ore.
- Mettere due uova in un pentolino con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti. Raffreddarle in acqua fredda e poi sgusciarle.
- Tagliare le uova a metà, separare i tuorli dagli albumi e tritarli grossolanamente. Tagliare il prosciutto crudo a listarelle, poi a cubetti.
- Servire la zuppa guarnita con albumi, tuorli e prosciutto. Completare con una spolverata di pepe e un filo d'olio.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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