Salmorejo

Por GialloZafferano · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tire a casca do pão, corte em cubos e deixe de molho em água por 10 minutos.
2. Faça um corte em cruz na parte oposta ao talo dos tomates, escalde por 1 minuto e depois esfrie em água fria.
3. Retire a pele dos tomates e corte em cubos. Descasque o alho e retire o miolo.
4. Coloque os tomates, o pão e o alho no liquidificador e adicione o azeite.
5. Ajuste o sal e a pimenta e bata até ficar uma mistura lisa. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico encostado na superfície e leve à geladeira por 2 horas.
6. Coloque os dois ovos em uma panela pequena com água fria, leve para ferver e cozinhe por 7 minutos. Esfrie em água fria e descasque.
7. Corte os ovos ao meio, separe as gemas das claras e pique grosseiramente. Corte o presunto cru em tiras e depois em cubos.
8. Sirva a sopa com as claras, as gemas e o presunto por cima. Finalize com pimenta e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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