安达卢西亚番茄冷汤

作者：GialloZafferano · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉面包硬边，切成小块，放入水中浸泡10分钟。
2. 在番茄无果蒂的一端划十字，焯水1分钟，然后放入冷水中冷却。
3. 去皮后将番茄切成小块。剥去大蒜皮并去掉蒜芯。
4. 将番茄、泡软的面包和大蒜放入搅拌机，加入橄榄油。
5. 调整盐和胡椒的用量，搅打至顺滑。倒入碗中，用保鲜膜直接贴合在酱汁表面，放入冰箱冷藏2小时。
6. 将两个鸡蛋放入小锅，加冷水，煮沸后再煮7分钟。用冷水冷却后剥壳。
7. 将鸡蛋对半切开，分离蛋黄和蛋白，粗略切碎。把生火腿切成条，再切成小丁。
8. 将汤盛入碗中，加上蛋白、蛋黄和火腿。最后撒上胡椒，淋少许橄榄油。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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