Rote Salsa

Von Andy Cooks · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten der Länge nach halbieren. Die Jalapeños der Länge nach halbieren und je nach gewünschter Schärfe die Kerne drinlassen oder entfernen.
2. Eine große Gusseisen- oder schwere Pfanne ohne Öl auf hoher Hitze erhitzen. Alles Gemüse mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 5–6 Minuten verkohlen lassen. Wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis es stellenweise dunkel und durchgegart ist. Alternativ kann der Backofen oder der Grill verwendet werden.
3. Das Gemüse in eine Küchenmaschine geben. Knoblauch und Zwiebel schälen und mit einer Prise Salz 30 Sekunden auf höchster Stufe pürieren. Alternativ können ein Schneidebrett und ein Messer oder ein Molcajete verwendet werden.
4. Koriander, Limettensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weiter mixen, bis der Koriander in der Salsa grob zerkleinert ist. Mit Maischips servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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