Salsa roja

De Andy Cooks · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los tomates por la mitad a lo largo. Corta los jalapeños por la mitad a lo largo, dejando o quitando las semillas según lo picante que la quieras.
2. Calienta una sartén grande de hierro fundido o de fondo grueso a fuego alto sin aceite. Coloca todas las verduras con la piel hacia abajo y chamúscalas durante 5-6 minutos. Dales la vuelta y cocina 2-3 minutos más, hasta que estén oscuras en algunas zonas y bien cocidas. Se puede usar el horno o la parrilla en su lugar.
3. Pon las verduras en un procesador de alimentos. Pela el ajo y la cebolla, y tritura a potencia alta durante 30 segundos con una pizca de sal. Se puede usar una tabla de cortar y un cuchillo, o un molcajete, en su lugar.
4. Añade el cilantro, el zumo de lima y sal al gusto. Sigue triturando hasta que el cilantro esté troceado de forma irregular en la salsa. Sirve con nachos de maíz.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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