Salsa roja

Por Andy Cooks · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento. Corte as jalapeños ao meio no sentido do comprimento, mantendo ou retirando as sementes conforme o quanto você quer que fique picante.
2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou de fundo grosso em fogo alto, sem óleo. Coloque todos os vegetais com o lado da casca para baixo e chamusque por 5 a 6 minutos. Vire e cozinhe mais 2 a 3 minutos, até ficarem escuros em alguns pontos e cozidos por dentro. Pode-se usar forno ou grelha no lugar.
3. Coloque os vegetais em um processador de alimentos. Descasque o alho e a cebola e bata em potência alta por 30 segundos com uma pitada de sal. Pode-se usar uma tábua de corte e uma faca, ou um molcajete, no lugar.
4. Adicione o coentro, o suco de limão e sal a gosto. Continue batendo até que o coentro fique picado grosseiramente na salsa. Sirva com chips de milho.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateLimão