红辣椒莎莎酱

作者：Andy Cooks · 15 分钟

食材

步骤

1. 将番茄纵向对半切开。将墨西哥青辣椒纵向对半切开，根据想要的辣度决定是否保留籽。
2. 大号铸铁锅或厚底锅开大火预热，不放油。将所有蔬菜带皮面朝下放入，煎烤5至6分钟。翻面再煎2至3分钟，直到表面有深色焦痕且完全熟透。也可以用烤箱或烤架代替。
3. 将蔬菜放入料理机。去掉大蒜和洋葱的皮，加一小撮盐，高速搅打30秒。没有料理机的话，可以用砧板和刀切碎，或用molcajete石臼捣碎。
4. 加入香菜、青柠汁和适量盐调味。继续搅打，直到香菜大致切碎并均匀混入酱中。配玉米脆片食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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