Salsa verde – recette de salsa de tomatillos | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer les enveloppes des tomatillos et rincer le latex collant.
2. Disposer les tomatillos et le piment sur une plaque et griller sous le gril environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils cloquent, noircissent et ramollissent.
3. Retirer le pédoncule du piment, et les graines aussi si vous voulez une salsa plus douce.
4. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Mixer avec précaution : couvrir le couvercle d'un torchon et le maintenir fermement, car la vapeur accumulée peut le faire sauter.
5. Si vous utilisez un molcajete : broyer l'oignon et l'ail avec du sel pendant la cuisson des tomatillos. Ajouter le piment et les tomatillos par petites quantités et broyer jusqu'à obtenir une salsa grossière. Hacher finement la coriandre et l'incorporer avec le jus de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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