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绿色莎莎酱 – 墨西哥绿番茄莎莎酱食谱 | Hilah Cooking
食材
- 黏果酸浆5–6
- 辣椒1
- 洋葱 · 切末½ 杯
- 大蒜2 瓣
- 香菜 · 切末¼ 杯
- 青柠1 汤匙
步骤
- 剥掉番茄果（tomatillo）的外皮，冲洗掉黏性的汁液。
- 将番茄果和辣椒放在烤盘上，用烤箱上火烤约5分钟，直到表皮起泡、变黑且变软。
- 去掉辣椒的蒂，如果想要口味温和些，也去掉籽。
- 把所有材料放入搅拌机打成泥。注意安全：用一块抹布盖住盖子并用力按住，因为热蒸汽积聚可能会把盖子顶飞。
- 如果改用石臼：在番茄果烤制的同时，把洋葱和大蒜与盐一起捣碎。分几次加入辣椒和番茄果，捣成粗糙的酱。将香菜切碎，与青柠汁一起拌入。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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