椒盐脆玉米食谱 | 餐厅风味 | होटल जैसा क्रिस्पी कॉर्न | 厨师 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 25 分钟

食材

步骤

1. 将甜玉米粒放入沸水中煮3-4分钟，然后铺开放在大碗中冷却几分钟，让多余的蒸汽散去。
2. 加入盐、姜蒜泥和黑胡椒粉，充分拌匀。
3. 加入精制面粉和3汤匙玉米淀粉，轻轻翻拌，让玉米均匀裹上粉。
4. 加一点水，然后每次加1-2汤匙玉米淀粉再次裹粉，重复3-4次，直到裹匀。
5. 裹好粉后静置一会儿。
6. 将玉米过筛去掉多余的粉，然后分批放入165°C的热油中，中火炸。第一分钟盖上锅盖，之后打开盖子，用中火炸至酥脆。
7. 炸好后用漏勺捞出，沥去多余的油。
8. 将1汤匙油放入炒锅大火烧热，加入洋葱、姜、蒜、三种彩椒和青辣椒，大火翻炒1分钟。
9. 加入酥脆玉米和其余配料，大火翻炒1分钟即可出锅。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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