Salz-Pfeffer-Tintenfisch

Name: Salz-Pfeffer-Tintenfisch
Total time: 35 min
Ingredients: 2 lb Squid; 1 Ginger; 1 Shallot; ½ TL Salt; ¼ TL Chicken stock, Pulver; 0,13 TL White pepper, gemahlen; 0,13 TL Five spice, Pulver; ½ Tassen Cornstarch; Frittieröl; 1 EL Garlic, fein gehackt; 1 Jalapeño; 1 Scallion

Von Vicky Pham · 35 Min.

Zutaten

Squid2 lb
Ginger1
Shallot1
Salt½ TL
Chicken stock · Pulver¼ TL
White pepper · gemahlen0,13 TL
Five spice · Pulver0,13 TL
Cornstarch½ Tassen
Frittieröl
Garlic · fein gehackt1 EL
Jalapeño1
Scallion1

Zubereitung

Einen kleinen Topf mit Wasser zusammen mit Ingwer und Schalotte zum Kochen bringen. Den Tintenfisch darin 4 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Den Tintenfisch in der Speisestärke wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. In Öl 2 Minuten frittieren, bis er goldbraun ist. Aus dem Öl nehmen und beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel Meersalz, Hühnerbrühepulver, weißen Pfeffer und Five-Spice-Pulver vermischen.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Jalapeño und Frühlingszwiebel hinzufügen und anbraten, bis es duftet, etwa 10 Sekunden.
Den Tintenfisch und die Gewürzmischung hinzufügen, gut durchschwenken, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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