Empty My Fridge
Calamars sel et poivre
Ingrédients
- Calamar2 lb
- Gingembre1
- Échalote1
- Sel½ c. à c.
- Chicken stock · en poudre¼ c. à c.
- Poivre blanc · moulu0,13 c. à c.
- Cinq-épices · en poudre0,13 c. à c.
- Fécule de maïs½ tasse
- Huile pour la friture
- Ail · haché finement1 c. à s.
- Piment Jalapeno1
- Oignon vert1
Étapes
- Portez à ébullition une petite casserole d'eau avec le gingembre et l'échalote. Faites blanchir le calamar pendant 4 minutes, puis retirez-le et réservez.
- Enrobez le calamar de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément couvert. Faites-le frire dans l'huile pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez de l'huile et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le sel de mer, la poudre de bouillon de poulet, le poivre blanc et la poudre cinq épices.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail, le jalapeño et l'oignon vert, et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume, environ 10 secondes.
- Ajoutez le calamar et le mélange d'épices, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, et servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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