Salzkaramell-Zartbitter-Cookies

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Teig mindestens 3 Stunden, höchstens 3 Tage kalt stellen.
2. Den gekühlten Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
4. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanille hinzufügen und verrühren.
5. Mehl, Kakao, Natron und Salz verquirlen und bei niedriger Stufe unter die feuchte Masse rühren, bis alles vermischt ist.
6. Die Milch bei mittlerer bis hoher Stufe unterrühren, dann die Schokostücke. Abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
7. 2 EL (40 g) Teig abstechen, halbieren und zu zwei Kugeln formen. In eine Kugel mit dem Daumen eine Mulde drücken, ein Karamellbonbon hineinlegen, mit der zweiten Kugel bedecken und die Ränder verschließen.
8. Die Kugeln mit 2–3 Zoll Abstand auf die Bleche setzen und leicht mit Meersalzflocken bestreuen.
9. 12–13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich wirkt. Sind die Cookies nach 9 Minuten noch nicht zerlaufen, das Blech 2–3-mal auf die Arbeitsplatte klopfen und weiterbacken.
10. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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