Galletas de chocolate negro y caramelo salado

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Refrigere la masa al menos 3 horas, o hasta 3 días.
2. Deje reposar la masa refrigerada a temperatura ambiente durante 10 minutos.
3. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F) y forre las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
4. Bata la mantequilla, el azúcar blanco y el moreno hasta que quede esponjosa, unos 3 minutos. Añada el huevo y la vainilla y bata hasta integrar.
5. Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y añádalos a la mezcla húmeda a velocidad baja hasta integrar.
6. Incorpore la leche a velocidad media-alta y luego las pepitas de chocolate. Tape y refrigere al menos 3 horas.
7. Tome 2 cucharadas (40 g) de masa, divídala en dos y forme dos bolas. Haga una hendidura con el pulgar en una, ponga un caramelo en el centro, cúbrala con la otra bola y selle los bordes.
8. Coloque las bolas separadas 2–3 cm en las bandejas y espolvoree ligeramente con sal en escamas.
9. Hornee 12–13 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro siga blando. Si a los 9 minutos no se han extendido, golpee la bandeja contra la encimera 2–3 veces y siga horneando.
10. Enfríe 5 minutos en la bandeja y luego pase a una rejilla para que se enfríen del todo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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