Empty My Fridge
Yogurt ghiacciato al caramello salato | Deliziosa ricetta di dessert ghiacciato | My Recipe Book By Tarika Singh
Ingredienti
- Zucchero1 tazza
- Burro4 cucchiai
- Panna⅔ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Yogurt800 g
Preparazione
- In un pentolino, scaldare zucchero e acqua a fuoco medio-alto per un paio di minuti, finché non diventano di un ambra intenso.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il burro freddo, la panna e il sale e montare con la frusta fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versare il caramello caldo in un barattolo di vetro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Posizionare un colino a maglia fine su una ciotola e foderarlo con una garza. Versarvi circa 800 g di yogurt intero e lasciarlo scolare per almeno 12 ore, in frigorifero.
- Dopo 4 ore, raccogliere i lembi della garza e strizzarla delicatamente per eliminare il siero.
- Rimettere lo yogurt in frigorifero per altre 8 ore di scolatura.
- Dopo 8 ore, premere un'ultima volta per eliminare il siero rimasto.
- Mettere lo yogurt scolato in una ciotola, versarvi abbondante caramello e frustare fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
- Distribuire lo yogurt uniformemente in uno stampo da plumcake, avvolgerlo stretto con pellicola e congelare per 4 ore.
- Servire con un filo di caramello e gocce di cioccolato o un'altra guarnizione.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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