咸焦糖冷冻酸奶｜美味冷冻甜点食谱｜My Recipe Book By Tarika Singh

作者：Get Curried · 480 分钟

食材

步骤

1. 把糖和水放入锅中，中高火加热约两分钟，直到变成深琥珀色。
2. 离火，加入冷藏过的无盐黄油、奶油和盐，搅打至完全融合、顺滑。
3. 将热焦糖倒入玻璃罐中，放置至室温冷却。
4. 在碗上放一个网筛，铺上纱布，倒入约800克全脂酸奶，冷藏沥水至少12小时。
5. 沥水4小时后，收拢纱布的边缘，轻轻挤出乳清。
6. 将酸奶放回冰箱继续沥水8小时。
7. 8小时后，再轻轻按压一次，沥干剩余乳清。
8. 把沥好的酸奶放入碗中，加入大量焦糖，搅拌至无颗粒、顺滑。
9. 将酸奶均匀铺在长方形模具中，用保鲜膜紧紧包好，冷冻4小时。
10. 淋上焦糖，撒上巧克力豆或其他配料即可食用。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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