Fudge al caramello salato

Di Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente il cioccolato bianco. Foderate una teglia quadrata da 20x20 cm (8x8 pollici) con carta da forno.
2. In un pentolino a fondo spesso mettete il latte condensato zuccherato, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna scuro, il glucosio liquido, lo sciroppo dorato e il burro. Mescolate senza far bollire, finché lo zucchero non si è sciolto.
3. Portate a un leggero sobbollire. Quando continua a bollire mentre mescolate, fate sobbollire e mescolate per altri 6-8 minuti, finché non si addensa leggermente.
4. Togliete dal fuoco. Incorporate il cioccolato bianco e tutto il sale in fiocchi tranne qualche pizzico, finché il composto non è ben amalgamato e liscio.
5. Versate nella teglia foderata e spolverate il sale tenuto da parte in modo uniforme sopra.
6. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte.
7. Tagliate in 36 quadretti e servite.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.