Empty My Fridge
Curry di pesce salato
Ingredienti
- Olio vegetale3 cucchiai
- Pesce1 ½ lb
- Peperoncino Jalapeno2
- Latte di cocco2 tazze
- Melanzana2
- Fagiolino10 oz
- Sale
- Scalogno10
- Aglio3 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Lemongrasso1
- Curry · polvere3 cucchiai
Preparazione
- Frullate gli scalogni, l'aglio, la citronella e lo zenzero con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta liscia. Trasferite in una ciotolina, quindi aggiungete la polvere di curry di pesce e il peperoncino in polvere per ottenere una pasta.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente e profonda. Friggete il pesce salato per 3 minuti per lato finché non è leggermente dorato. Toglietelo e mettetelo da parte, lasciando l'olio nella padella.
- Fate saltare la pasta di spezie per 3 minuti, poi aggiungete i peperoncini jalapeño e saltate per altri 1 minuto.
- Versate il latte di cocco, coprite e portate a ebollizione.
- Togliete il coperchio, rimettete nella padella il pesce salato fritto, coprite e fate sobbollire per 5 minuti.
- Togliete il coperchio, aggiungete le melanzane e i fagiolini, coprite e riportate a ebollizione. Scoperchiate, mescolate e assaggiate; aggiungete sale se necessario. Coprite e fate sobbollire per 10 minuti finché le melanzane e i fagiolini non sono teneri, poi spegnete il fuoco.
- Servite caldo con riso bianco al vapore.
Riassunto dal video di Malaysian Chinese Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioZenzeroScalognoLatte di coccoFagiolinoMelanzanaPesce
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.