Empty My Fridge
Curry de peixe salgado
Ingredientes
- Vegetable oil3 colheres de sopa
- Fish1 ½ lb
- Pimenta jalapeño2
- Coconut milk2 xícaras
- Eggplant2
- Green bean10 oz
- Salt
- Shallot10
- Garlic3 dentes
- Ginger1 polegada
- Lemongrass1
- Curry · pó3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Bata os échalotes, o alho, a erva-cidreira (capim-limão) e o gengibre com 2 colheres de sopa de água até ficar liso. Transfira para uma tigela pequena e misture o curry de peixe em pó e a pimenta em pó para formar uma pasta.
- Aqueça o óleo vegetal numa panela funda média. Frite o peixe salgado por 3 minutos de cada lado até dourar levemente. Retire e reserve, deixando o óleo na panela.
- Refogue a pasta de temperos por 3 minutos, depois adicione as pimentas jalapeño e refogue por mais 1 minuto.
- Despeje o leite de coco, tampe e leve à fervura.
- Retire a tampa, volte o peixe salgado frito para a panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- Retire a tampa, adicione as berinjelas e os feijões-verdes, tampe e leve novamente à fervura. Destampe, mexa e prove; adicione sal se necessário. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até as berinjelas e os feijões ficarem macios, depois desligue o fogo.
- Sirva quente com arroz branco cozido no vapor.
Resumido do vídeo de Malaysian Chinese Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoGengibreChalotaLeite de cocoVagemBerinjelaPeixe
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.