Empty My Fridge
Caramello salato alle pesche
Ingredienti
- Zucchero1 tazza
- Pesca½ tazze
- Burro6 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
Preparazione
- In un pentolino pesante a fuoco medio, unisci acqua e zucchero finché il composto assomiglia a sabbia bagnata.
- Cuoci senza mescolare per circa 10 minuti, finché non diventa dorato.
- Togli dal fuoco e incorpora lentamente il nettare di pesca frustando finché non è completamente amalgamato.
- Rimetti a fuoco medio e incorpora il burro freddo un cucchiaio alla volta, frustando finché è ben amalgamato. Aggiungi il sale e continua la cottura finché il caramello non si addensa e raggiunge 235°F (113°C), circa 2 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire prima dell'uso; si addenserà man mano che si raffredda.
- Versa a filo sul gelato alla vaniglia.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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