咸甜培根肉桂卷 • Tasty

作者：Tasty · 180 分钟

食材

步骤

1. 制作面团：将温牛奶、细砂糖和融化的黄油拌匀；混合液温度应在100–110°F（37–43°C），若太热请稍微放凉。
2. 将酵母均匀撒在混合液上，搅匀后放在温暖处静置约10分钟，直至起泡。
3. 加入4杯（500克）面粉，搅拌至刚好混合。盖好后在温暖处发酵1小时，直到体积接近翻倍。
4. 同时制作馅料：将浅红糖、1条黄油和肉桂粉拌匀，放在一旁备用。
5. 用软化的黄油在直径9英寸（22厘米）的圆形烤盘中仔细涂油。
6. 在面团中加入剩余的1杯面粉、泡打粉和盐，充分拌匀。
7. 将面团倒在干净的台面上，揉至少10分钟，根据需要少量加粉，直到面团非常光滑、不再粘手，轻压后能回弹。
8. 将面团擀成14英寸（35厘米）见方、约½英寸（1.25厘米）厚的方形，并将四角整理整齐。
9. 将馅料均匀铺在面团上。
10. 沿长边切成7条，每条宽约2英寸（5厘米）。每条上放2片培根，从一条短边开始卷起，并捏紧接口。
11. 将卷放入烤盘，中间1个，周围6个。盖好后在温暖处发酵35至45分钟，直到体积约膨胀一半。
12. 将烤箱预热至350°F（180°C）。
13. 烘烤35至40分钟，直到表面金黄且完全熟透。取出后放凉约10分钟。
14. 制作糖霜：小锅中大火（中高火）将枫糖浆熬至剩一半，约5分钟。离火稍放凉约5分钟。
15. 将熬浓的枫糖浆、奶油奶酪和糖粉搅打至顺滑细腻。淋在肉桂卷上，如需要可用勺背抹开。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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