Sambar

Name: Sambar
Total time: 60 min
Ingredients: 2 EL Öl; ¼ TL Black mustard seed; 0,13 TL Asafoetida; 15 Curry; 1 Onion; 1 EL Garlic, fein gehackt; 1 Tomate; 1 Carrot; 2 Tassen Kürbisgurke; 12 Gefrorene Trommelbohnen; ½ Tassen Toor Dal; ¼ TL Turmeric, gemahlen; 1–3 EL Sambar-Pulver; 2 TL Salt; 1 EL Tamarind, Paste; ¼ Tassen Cilantro, gehackt

Von Ministry of Curry · 60 Min.

Zutaten

Öl2 EL
Black mustard seed¼ TL
Asafoetida0,13 TL
Curry15
Onion1
Garlic · fein gehackt1 EL
Tomate1
Carrot1
Kürbisgurke2 Tassen
Gefrorene Trommelbohnen12
Toor Dal½ Tassen
Turmeric · gemahlen¼ TL
Sambar-Pulver1–3 EL
Salt2 TL
Tamarind · Paste1 EL
Cilantro · gehackt¼ Tassen

Zubereitung

Den Instant Pot auf Sauté (More) stellen und das Öl erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen und braten, bis sie zu springen beginnen.
Asafoetida, Curryblätter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Tomate, Karotte, Kürbisgurke, Trommelbohnen, Kurkuma, Salz und Sambar-Pulver hinzufügen und gut vermischen. Toor-Dal und Wasser dazugeben und kurz umrühren.
Den Deckel schließen, das Dampfventil auf Sealing stellen. 8 Minuten bei High unter Druck garen und den Druck natürlich ablassen lassen.
Den Topf öffnen und die Dal mit der Rückseite eines Löffels gut zerdrücken.
Tamarinde unterrühren. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen, danach Salz und Sambar-Pulver nach Geschmack abschmecken.
Sauté (More) wählen und den Sambar zum vollen Aufkochen bringen, dann Cancel drücken. Mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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