Sambar

Name: Sambar
Total time: 60 min
Ingredients: 2 cdas. Aceite; ¼ cdtas. Black mustard seed; 0,13 cdtas. Asafétida; 15 Curry; 1 Onion; 1 cda. Garlic, picado fino; 1 Tomate; 1 Carrot; 2 tazas Calabaza amarga; 12 Calabacín indio congelado; ½ tazas Toor dal; ¼ cdtas. Cúrcuma, molido; 1–3 cdas. Sambar en polvo; 2 cdtas. Salt; 1 cda. Tamarindo, pasta; ¼ tazas Cilantro, picado

De Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Aceite2 cdas.
Black mustard seed¼ cdtas.
Asafétida0,13 cdtas.
Curry15
Onion1
Garlic · picado fino1 cda.
Tomate1
Carrot1
Calabaza amarga2 tazas
Calabacín indio congelado12
Toor dal½ tazas
Cúrcuma · molido¼ cdtas.
Sambar en polvo1–3 cdas.
Salt2 cdtas.
Tamarindo · pasta1 cda.
Cilantro · picado¼ tazas

Preparación

Pon la Instant Pot en Sauté (More) y calienta el aceite. Añade las semillas de mostaza y cocina hasta que empiecen a saltar.
Añade la asafétida, las hojas de curry, la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 minutos.
Añade el tomate, la zanahoria, la calabaza amarga, las judías de drumstick, la cúrcuma, la sal y el sambar en polvo y mezcla bien. Añade la dal toor y el agua y remueve brevemente.
Cierra la tapa con la válvula de vapor en Sealing. Cocina a presión en High durante 8 minutos y deja que la presión baje de forma natural.
Abre la olla y aplasta bien la dal con el dorso de una cuchara.
Incorpora el tamarindo. Añade más agua si hace falta para lograr la consistencia deseada, y después ajusta la sal y el sambar en polvo al gusto.
Selecciona Sauté (More) y lleva el sambar a ebullición fuerte, luego pulsa Cancel. Decora con cilantro y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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