Sambar | Recette à l'Instant Pot et à la casserole

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur Sauté (More) et faites chauffer l'huile. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les commencer à éclater.
2. Ajoutez l'asafoetida, les feuilles de curry, l'oignon et l'ail, puis faites revenir 2 minutes.
3. Ajoutez la tomate, la carotte, la courge bouteille, les haricots drumstick, le curcuma, le sel et le sambar masala, mélangez bien. Ajoutez le toor dal et l'eau, puis remuez brièvement.
4. Fermez le couvercle, la valve en position Sealing. Cuisez sous pression en mode High pendant 8 minutes, puis laissez la pression tomber naturellement.
5. Ouvrez la cocotte et écrasez bien les lentilles avec le dos d'une cuillère.
6. Incorporez le tamarin. Ajoutez de l'eau si besoin pour obtenir la consistance voulue, puis rectifiez le sel et le sambar masala.
7. Sélectionnez Sauté (More) et portez le sambar à ébullition complète, puis appuyez sur Cancel. Garnissez de coriandre et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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