Samke Harra (libanesischer scharfer Fisch)

Von Unicorns in the Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
2. Den Fisch auf beiden Seiten trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
3. In einer kleinen Schüssel Salz, Cayennepfeffer und Aleppo-Pfeffer mischen, über den Fisch streuen, mit Olivenöl beträufeln und einmassieren, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
4. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt und durchgegart ist.
5. Während der Fisch backt, Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 4 bis 5 Minuten glasig dünsten.
6. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, dann den Koriander unterrühren.
7. Tahini, Wasser und Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist; bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
8. Mit Salz und Aleppo-Pfeffer würzen und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pinienkerne etwa 5 Minuten goldbraun rösten.
10. Den gebackenen Fisch auf einer Servierplatte anrichten, die warme Tahini-Sauce großzügig darübergeben, mit Pinienkernen und Koriander bestreuen und sofort mit Reis oder Pita servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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