Samke harra (pescado picante libanés)

De Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F.
2. Seca el pescado por ambos lados y colócalo en una fuente para horno.
3. En un cuenco pequeño, mezcla la sal, la cayena y el pimiento de Alepo, espolvorea sobre el pescado, rocía con aceite de oliva y masajea para que quede bien cubierto.
4. Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y esté cocido por dentro.
5. Mientras se hornea el pescado, calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-alto y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, unos 4 o 5 minutos.
6. Añade el ajo y cocínalo 30 segundos hasta que huela bien; luego incorpora el cilantro.
7. Añade el tahini, el agua y el zumo de limón y remueve hasta que la salsa quede lisa y cremosa, añadiendo más agua si hace falta.
8. Sazona con sal y pimiento de Alepo y cuece a fuego lento unos minutos hasta que espese ligeramente.
9. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y tuesta los piñones hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
10. Sirve el pescado horneado en una fuente, vierte generosamente la salsa de tahini caliente por encima, espolvorea con los piñones tostados y el cilantro, y sirve enseguida con arroz o pan de pita.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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