Samke harra (pesce piccante libanese)

Di Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F.
2. Asciugate il pesce su entrambi i lati e mettetelo in una teglia da forno.
3. In una ciotola piccola mescolate sale, cayenne e pepe di Aleppo, cospargete il pesce, irrorate con olio d'oliva e massaggiate per ricoprire uniformemente.
4. Cuocete per 15-20 minuti, finché il pesce si sfalda facilmente e risulta cotto all'interno.
5. Mentre il pesce cuoce, scaldate l'olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio-alto e fate soffriggere la cipolla finché diventa traslucida, circa 4-5 minuti.
6. Aggiungete l'aglio e cuocete 30 secondi finché profuma, quindi incorporate il coriandolo.
7. Aggiungete il tahini, l'acqua e il succo di limone e mescolate finché la salsa diventa liscia e cremosa, aggiungendo altra acqua se necessario.
8. Condite con sale e pepe di Aleppo e fate sobbollire dolcemente per qualche minuto, finché la salsa si addensa leggermente.
9. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e tostate i pinoli finché diventano dorati, circa 5 minuti.
10. Disponete il pesce cotto su un piatto da portata, versate generosamente la salsa tahini calda, cospargete con i pinoli tostati e il coriandolo e servite subito con riso o pane pita.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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