Samke harra (peixe apimentado libanês)

Por Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F.
2. Seque o peixe dos dois lados e coloque-o em uma assadeira.
3. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta caiena e a pimenta aleppo, polvilhe sobre o peixe, regue com azeite e massageie para cobrir uniformemente.
4. Asse por 15 a 20 minutos, até o peixe desfiar facilmente e ficar cozido por dentro.
5. Enquanto o peixe assa, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 4 a 5 minutos.
6. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos, até soltar o aroma, depois misture a coentro.
7. Junte a tahine, a água e o suco de limão e mexa até ficar uma calda lisa e cremosa, acrescentando mais água se precisar.
8. Tempere com sal e pimenta aleppo e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos, até engrossar levemente.
9. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure os pinhões até ficarem dourados, cerca de 5 minutos.
10. Coloque o peixe assado em um prato de servir, despeje generosamente o molho de tahine quente por cima, polvilhe com os pinhões torrados e o coentro, e sirva imediatamente com arroz ou pão pita.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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