Empty My Fridge
Samosa-Wraps
Zutaten
- Öl2 TL
- Cumin · gemahlen¼ TL + ½–1 TL + ½ TL
- Coriander seed · gemahlen1 ¼ TL
- Serrano-Chili · gehackt½
- Turmeric · gemahlen1 TL
- Cayenne pepper⅓ TL
- Garlic powder½ TL
- Salt½–¾ TL + ⅓ TL
- Potato3
- Pea¼ Tassen
- Ginger · fein gehackt2 TL
- Chaat Masala½ TL
- Cilantro2 EL
- Lemon½ TL
- Chickpea15 oz
- Cinnamon · gemahlen¼ TL
- Tomate · gehackt
- Lettuce
- Wraps4
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Korianderkörner hineingeben und braten, bis sie leicht dunkler werden. Die Serrano-Chili hinzufügen und 1 Minute braten.
- Alle gemahlenen Gewürze hinzufügen und unterrühren. Kartoffelpüree und Salz hinzufügen, größere Stücke zerdrücken, abdecken und 2 Minuten garen.
- Erbsen, Ingwer und Chutney unterrühren. Chaat Masala oder Amchur (oder beides) hinzufügen und unterrühren. Wenn du sie weglässt, mehr Zitronensaft verwenden. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Abdecken und 2 Minuten garen, dann 2 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
- Für die Kichererbsen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen, Gewürze und Salz hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und 2 Minuten garen. Einen guten Schuss Wasser hinzufügen, abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten garen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Blattgemüse auf einem Wrap verteilen, dann die Kartoffelmischung, etwas Kichererbsen, gehackte Tomate und Zwiebel und einen Spritzer Chutney daraufgeben. Die linke und rechte Seite einschlagen, dann die dem Körper nächste Kante über die Füllung falten und fest aufrollen, dabei die Ränder einschlagen.
- Nach Belieben den Wrap kurz grillen, damit er zusammenhält, dann servieren oder aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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