Wraps Samosa

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de coriandre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles foncent légèrement. Ajoutez le piment serrano et faites cuire 1 minute.
2. Ajoutez toutes les épices moulues et mélangez. Ajoutez la purée de pommes de terre et le sel, écrasez les gros morceaux, couvrez et faites cuire 2 minutes.
3. Ajoutez les petits pois, le gingembre et le chutney et mélangez. Ajoutez le chaat masala ou l'amchur (ou les deux) et mélangez. Si vous les omettez, ajoutez plus de jus de citron. Goûtez et rectifiez le sel et les épices. Couvrez et faites cuire 2 minutes, puis laissez reposer 2 minutes hors du feu.
4. Pour les pois chiches, chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les pois chiches, les épices et le sel et mélangez bien. Couvrez et faites cuire 2 minutes. Ajoutez un bon filet d'eau, couvrez et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
5. Disposez les feuilles de verdure sur une galette, puis ajoutez la purée de pommes de terre, des pois chiches, la tomate et l'oignon hachés et un filet de chutney. Repliez les côtés gauche et droit, puis le bord le plus proche de vous sur la garniture, et roulez bien serré en rentrant les bords au fur et à mesure.
6. Vous pouvez faire griller brièvement la galette pour la sceller, puis servir ou conserver.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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