Wrap Samosa

Name: Wrap Samosa
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cucchiaini Olio; ¼ cucchiaini + ½–1 cucchiaino + ½ cucchiaini Cumino, macinato; 1 ¼ cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; ½ Peperoncino serrano, tritato; 1 cucchiaino Curcuma, macinato; ⅓ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; ½ cucchiaini Aglio in polvere; ½–¾ cucchiaini + ⅓ cucchiaini Sale; 3 Patate; ¼ tazze Pisello; 2 cucchiaini Zenzero, tritato finemente; ½ cucchiaini Masala di chaat; 2 cucchiai Coriandolo; ½ cucchiaini Limone; 15 oz Ceci; ¼ cucchiaini Cannella, macinato; Pomodoro, tritato; Lattuga; 4 Wrap

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Olio2 cucchiaini
Cumino · macinato¼ cucchiaini + ½–1 cucchiaino + ½ cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato1 ¼ cucchiaini
Peperoncino serrano · tritato½
Curcuma · macinato1 cucchiaino
Peperoncino di Cayenna⅓ cucchiaini
Aglio in polvere½ cucchiaini
Sale½–¾ cucchiaini + ⅓ cucchiaini
Patate3
Pisello¼ tazze
Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
Masala di chaat½ cucchiaini
Coriandolo2 cucchiai
Limone½ cucchiaini
Ceci15 oz
Cannella · macinato¼ cucchiaini
Pomodoro · tritato
Lattuga
Wrap4

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e di coriandolo e cuocete finché non scuriscono leggermente. Aggiungete il peperoncino serrano e cuocete per un minuto.
Aggiungete tutte le spezie in polvere e mescolate. Aggiungete il purè di patate e il sale, spezzettate i pezzi grandi, coprite e cuocete per 2 minuti.
Aggiungete i piselli, lo zenzero e la salsa chutney e mescolate. Aggiungete il chaat masala o l'amchur (o entrambi) e mescolate. Se li omettete, aggiungete più succo di limone. Assaggiate e regolate sale e spezie. Coprite e cuocete per 2 minuti, poi lasciate riposare 2 minuti fuori dal fuoco.
Per i ceci, scaldate l'olio in una padella. Aggiungete i ceci, le spezie e il sale e mescolate bene. Coprite e cuocete per 2 minuti. Aggiungete un buon spruzzo d'acqua, coprite e cuocete altri 2-3 minuti. Assaggiate e regolate sale e spezie.
Disponete eventuali verdure a foglia su una piadina, poi aggiungete il composto di patate, un po' di ceci, pomodoro e cipolla tritati e un filo di chutney. Ripiegate i lati destro e sinistro, poi il bordo più vicino a voi sul ripieno, e arrotolate stretto, chiudendo i bordi man mano.
Se volete, fate brevemente grigliare il wrap per sigillarlo, poi servite o conservate.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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