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Wraps De Samosa
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Cumin · moído¼ colher de chá + ½–1 colher de chá + ½ colher de chá
- Coriander seed · moído1 ¼ colher de chá
- Pimenta serrano · picado½
- Cúrcuma · moído1 colher de chá
- Cayenne pepper⅓ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Salt½–¾ colher de chá + ⅓ colher de chá
- Potato3
- Pea¼ xícara
- Ginger · picado finamente2 colheres de chá
- Chaat masala½ colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Lemon½ colher de chá
- Chickpea15 oz
- Cinnamon · moído¼ colher de chá
- Tomate · picado
- Lettuce
- Wraps4
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho e de coentro e cozinhe até escurecerem levemente. Adicione a pimenta serrano e cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente todas as especiarias em pó e misture. Junte o purê de batata e o sal, desmanche os pedaços grandes, tampe e cozinhe por 2 minutos.
- Acrescente as ervilhas, o gengibre e o chutney e misture. Junte o chaat masala ou o amchur (ou os dois) e misture. Se você não usar, acrescente mais suco de limão. Prove e ajuste o sal e o tempero. Tampe e cozinhe por 2 minutos, depois deixe descansar fora do fogo por 2 minutos.
- Para o grão-de-bico, aqueça o óleo em uma frigideira. Acrescente o grão-de-bico, as especiarias e o sal e misture bem. Tampe e cozinhe por 2 minutos. Adicione um bom fio de água, tampe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Prove e ajuste o sal e o tempero.
- Coloque as folhas em um wrap, depois adicione a mistura de batata, um pouco de grão-de-bico, tomate e cebola picados e um fio de chutney. Dobre as laterais esquerda e direita, depois a borda mais próxima de você sobre o recheio, e enrole bem apertado, encaixando as bordas enquanto enrola.
- Se quiser, passe o wrap rapidamente na chapa para selar, depois sirva ou guarde.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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